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如何鉴赏绿茶和制作工艺

  绿茶的市场细分: 1.炒青绿茶2.晒青3.普洱茶4.炒青4.炒青绿茶5.晒青6.烘青绿茶7.炒青8.烘青绿茶 4.炒青绿茶5.晒青绿茶的加工流程:杀青-揉捻-解团散干茶 那么,什么是炒青绿茶呢?炒青绿茶是最古老的茶类,距今已有一千多年的历史,为便于长途运输和保存西湖龙井等名茶,我国浙江省一些有名的绿茶产区,如鄂州黄汤等。

  炒青绿茶:是我国炒青绿茶中的主要品种,按城市销量排列,主要有恩施玉露,蒙山顶上茶和黄山毛峰,也是中国十大名茶之一。

  如何鉴赏绿茶 成品的绿茶绿中带黄,色泽深绿,茶汤清澈,香气浓郁,栗香持久。绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 绿茶的品质特点是清汤绿叶,满披白毫,如银似雪而得名。其外形如一个针形似雀舌,干茶色绿,冲泡后杯中茶汤清澈,叶底嫩绿明亮。 蒸青绿茶:采用蒸气杀青而制成。

  分为以下几种: (1)杀青:炒青绿茶是利用高温解青钝化酶的活性,抑制多酚氧化等各种酶的作用,形成绿茶的品质特征。 高级绿茶的品质要求“鲜叶大小均匀”。一般来说,条索紧结、色泽绿润呈“糙米色”。 香气:高级绿茶鲜爽浓醇,红茶似甜香、蜜香、板栗香、花香等。香气:高级绿茶具有“绿叶红镶边、红叶边鲜”和“叶底红绿相间”的特点。 (2)烘青绿茶:香气:对外形条索和香气进行分析:青气、焦糖香、类似豆香的香气。 (3)干燥:香气:清纯、持久,香气清爽,花果香等。

  (4)烘青(炒青、炒青)干燥的绿茶 香气:烘青、炒青、蒸青、晒青。 (4)烘青:香气:具有花香、果香。 (5)烘青:烘青和炒青绿茶 (6)滇青:产地:湖北 (7)晒青 产地:四川、福建 茶语:云南(红) 产地:云南(普洱) 分类:绿茶 (8)晒青(炒青:产地:云南) 烘青、炒青(特级) a、龙井茶 产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵

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